L’evoluzione del mondo del caffè: dalla ricerca fondamentale all’Intelligenza Artificiale
📍 Trieste / Camera di Commercio Venezia Giulia – Sala Maggiore
📅 28 ottobre 2025 🕤 Ore 09:30 – 14:00
📌 Evento co-organizzato da EIT Food Hub Italy, BIC Incubatori FVG e Associazione Caffè Trieste
e con il Patrocinio della CCIAA Venezia Giulia
EIT Food è la principale iniziativa europea per l’innovazione nel settore agroalimentare, promossa dall’EIT – Istituto Europeo di Innovazione e Tecnologia – con l’obiettivo di rendere i sistemi alimentari più sostenibili, sani e inclusivi. Dal 2018, l’Università degli Studi di Bari Aldo Moro e Tecnopolis Parco Scientifico e Tecnologico operano come Hub italiano di EIT Food, promuovendo formazione, imprenditorialità e connessioni tra attori chiave dell’ecosistema.
L’evento del 28 ottobre a Trieste, organizzato in collaborazione con BIC Incubatori FVG e Associazione Caffè Trieste, esplorerà le trasformazioni del settore caffè in un viaggio che parte dalla ricerca scientifica fino all’integrazione dell’intelligenza artificiale nella produzione, selezione e personalizzazione del prodotto. Un’occasione per startup, imprese, centri di ricerca, incubatori e stakeholder pubblici e privati di confrontarsi sulle sfide e le opportunità di innovazione in una delle filiere simbolo del made in Italy.
Trieste, con la sua tradizione secolare legata al caffè, si conferma il luogo ideale per accogliere questo appuntamento che unisce scienza, tecnologia e cultura alimentare.
AGENDA
09:30 – 10:00 | Registrazione e Caffè di Benvenuto
Accoglienza, registrazione dei partecipanti e networking informale con caffè di benvenuto.
10:00 – 10:30 | Saluti Istituzionali e Apertura dei Lavori
- Camera di Commercio Venezia Giulia – Ecosistema, filiera e innovazione, Antonio Paoletti, CCIAA VG
- EIT Food Italy – L’innovazione nella filiera agroalimentare europea, Davide De Nicolò, PST Tecnopolis
- BIC Incubatori FVG – L’importanza dell’ecosistema dell’innovazione per le imprese, Alberto Steindler, BIC Incubatori FVG
10:30 – 11:30 | Tavola Rotonda – Dalla ricerca fondamentale all’impresa: il futuro è già qui
Un confronto dinamico con chi sta innovando concretamente il settore.
Moderatore Francesca Marchi, Area Science Park
- Antica Tostatura Triestina – Francisco Blasini
- Amigos Caffè – Arianna Mingardi
- Primo Aroma – Fabrizio Polojaz
- Demus – Giovanni Bortoli
11.30 – 11.45 Dalla formazione alla creazione di Impresa – Laura Cerni, LifeTech ITS Academy
11:45 – 12:45 | Tavola Rotonda – “Intelligenza Artificiale, Innovazione e Caffè: esperienze, scenari e collaborazioni”
Un dialogo aperto tra esperti, imprenditori, startup e rappresentanti dell’ecosistema, con il coinvolgimento del pubblico su come l’IA migliora qualità, tracciabilità, sostenibilità del caffè e la personalizzazione dell’esperienza per il consumatore finale
Moderatore Alberto Steindler, BIC Incubatori FVG
- Università degli Studi di Trieste – Teresa Scantamburlo
- La San Marco – Roberto Nocera
- Scen – Diego Bertocchi
- Associazione Museo del Caffè
12:45 – 13:00 Parola alla ricerca
Moderatore Barbara De Ruggeri, EIT Food Hub Italy – Università degli Studi di Bari Aldo Moro
- Università degli Studi di Bari Aldo Moro – Mirco Vacca
- Università La Sapienza Roma – Andrea Torregiani
- CNA Ispa – Salvatore Cervelleri
13:00 – 13:15 | Conclusioni e Prospettive Future
Sintesi dei temi emersi e prossime iniziative di EIT Food in Italia
13:15 – 14:30 | Light lunch di Networking
Scambio informale tra partecipanti, speaker, startup e stakeholder del caffè e dell’innovazione.